72100 Negroamaro d’eccellenza
72100 annata 2012 delle Cantine Risveglio Agricolo è un vino
rosso polposo, profondo, caldo, intenso. Nasce da uve negroamaro di viti quasi
secolari, da vendemmia tardiva, per cui uve più che mature, ricche di zuccheri,
generate in un’annata siccitosa, definite da un succo concentrato, caratteristiche
queste che animano il vino infondendo una notevole struttura che si arricchisce
grazie all’affinamento comprensivo di un sia pur breve passaggio in barrique. I
tannini sono levigatissimi, e l’impatto gustativo è improntato sulla
morbidezza, note vellutate quasi carezzevoli, ma con tutto il calore di un vino
dotato di
buona alcolicità. Ha colore rosso rubino profondo con
riflessi granato e violetti; nel bicchiere rivela già la propria opulenza, la
consistente fluidità, gli archetti con lacrime lente… Il sapore è fruttato,
frutta matura che vira alla confettura di frutti rossi, con note ben espresse
di spezie, che riprendono le sensazioni olfattive provate odorandolo. E’ un
vino che ispira paesaggi autunnali, interni di ambienti con arredi d’epoca,
tappeti, tendaggi, camino acceso… La produzione è limitata a poche migliaia di
bottiglie, ma si può trovare presso l’omonimo wine bar, 72100 per l’appunto, in
via Solferino 46 a Milano. Va detto che il nome è il CAP di Brindisi, per
collocare enologicamente questo vino ed enogastronomicamente il locale. Qui si
possono gustare specialità salentine quali puccia, rustico, taralli, frisa
oltre a prodotti tipici caseari e di salumeria e naturalmente vini di piccoli
produttori.
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