ArtedelRicevere La boutique del tè di Milano

Francesca Natali è la fondatrice dell’ Arte del Ricevere la boutique milanese del tè, punto di incontro degli appassionati, luogo in cui si possono degustare, prima di acquistare, selezioni di pregio. Francesca Natali spiega che spesso viviamo il tè, in pieno stile inglese, come momento gourmand, ma per buona parte del mondo la tazza di tè è un momento di riflessione, di ospitalità, di accoglienza. Nella sua boutique potete trovare i tè Olong, via intermedia tra la forza dei neri e la pronta beva di quelli verdi. Da ricordare il Mi Lan Xiang Dan Cong, un Olong molto particolare, non tannico, per cui non allappa la bocca, e possiede piacevoli sentori di liquirizia ed erbe provenzali. Il Gyokuro è un tè verde giapponese

oggetto di venerazione. È una prima raccolta di germogli, considerata la più pregiata. L’infuso viene preparato utilizzando un’apposita teiera e cambia caratteristiche sensoriali nel corso della degustazione. Dal Gyokuro si ottiene il Matcha, ossia il tè in polvere da cerimonia.” I Darjeeling sono tè indiani un po’ spigolosi così da avere caratteristiche di unicità; i primi raccolti sono molto apprezzati dagli intenditori. Un tè verde cinese? il Bi Lou Chun, dalle note piacevolmente asprigne. La durata dell’infusione, come precisa Natali, varia secondo il tè. In linea di massima i tè verdi vanno tenuti in infusione per 3-4 minuti; i tè neri 4-5 minuti; gli Olong 5-7 minuti e i tè bianchi da 8 a 10 minuti. Ovviamente non mancano le eccezioni. Il tè della teiera se non si esaurisce con il giro delle tazze continua a rilasciare sostanze all’acqua e pertanto consigliabile di travasarlo in un’altra teiera.La foto della piantina del tè è del sito www.artedelricevere.com Arte del Ricevere via Macedonio Melloni 35 20129 Milano tel. 02.715442 www.artedelricevere.com