Pillole
di Cucina Gioiosa: incontri di cucina pratica
Condivisione della gioia del cibo e promozione di ambiti
di cultura gastronomica: ecco il programma de La Cucina Gioiosa.
Ambiti che riguardano la realizzazione di eventi
gastronomici di varia natura, degustazioni, cene culturali: come quelli spesso
in corso, ad esempio, presso il Carlyle Brera Café.
Ora, nell’ambito di questa attività, sono lieto di invitarvi
alla nuova iniziativa di un percorso di cucina pratica: pillole di conoscenza
gastronomica da condividere attraverso la preparazione in compagnia di piatti
di diversa natura.
Saranno incontri
ristretti (da 3 a 5 partecipanti, secondo il tipo di argomento affrontato), che
uniranno alla parte di apprendimento il piacere della socialità: alla fine
della preparazione consumeremo insieme i piatti realizzati, commentandoli e
discutendo di nuovi suggerimenti.
Il costo di ogni pillola, che comprenderà il pranzo,
varierà in base al tipo di materie prime utilizzate. Gli incontri, della durata
di 2 ore e 30 minuti (dalle 10:30 alle 13:00) avranno luogo in zona Città Studi
(a metà strada fra le fermate Lima e Piola: MM rispettivamente rossa e verde).
I temi che man mano tratteremo saranno molto vari:
• i tagli del pesce per la realizzazioni di preparazioni
crude, cotte, marinate;
• i molteplici modi di cuocere la pasta secondo il
risultato che si vuole ottenere;
• come utilizzare al meglio i cibi della salute (conosciuti più nella teoria che nella pratica), come
quinoa, amaranto, bulgur, seitan, tofu;
• la cottura dei risi e l’evoluzione della procedura di
preparazione del risotto;
• carbonara e non solo: le uova come condimento di paste
asciutte;
• prove di abbinamenti vini e cibi;
• la cucina etica ed ecocompatibile, e il migliore utilizzo
degli scarti e degli avanzi;
• la preparazione e la cottura dei crostacei (l’utilizzo
dei gusci di crostacei per la preparazione di fondi per zuppe e salse) ;
Aspetto le vostre prenotazioni e i
vostri graditi suggerimenti sui temi che gradireste affrontare. La partecipazione sarà sempre su
prenotazione. Per partecipare e per ricevere i programmi scrivete a cucinagioiosa@fastwebnet.it
Il primo appuntamento: previsto per giovedì 7 maggio, sarà sul tema: le zuppe
giapponesi, i brodi, i ramen (vedi post), ora estremamente attuali e di
tendenza. Il loro impiego per la preparazione di piatti italiani dall’accento
giapponese.
a seguire il post del primo incontro