sabato 5 luglio 2025
Fusilli cozze, zucchine e zafferano
Un piatto di grande soddisfazione preparato risottando i fusilli. Nel corso della ricetta cui spiego tre cose: perché le cozze che galleggiano posono essere eliminate; perché le cozze che non si aprono in cottura non vanno subito buttate; perché non aspettare fine cottura per aggiungere lo zafferano. La ricetta e queste indicazioni qui.
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