L'Oscietra Royal è un caviale prodotto da storioni allevati in Italia, ricorda vagamente il gusto della noce, ha colore verde-grigio chiaro e vanta una qualità dorata, la Royal Golden , che era degustata unicamente dalle famiglie degli scià persiani e degli zar.Ad accompagnarlo il Franciacorta Annamaria Clementi Rosé 2004 Ca' del Bosco, dai sentori di pepe rosa e fondo tostato che riprende alcune sensazioni di frutta secca riprodotte dall'ocietra. Spumante longevo che nonostante il lungo affinamento mostra piacevole freschezza. Concerto d'archi, musica da camera.
