Simply the Best 2025, ha visto le etichette italiane che hanno collezionato i migliori punteggi delle guide enologiche più prestigiose e quelle vincitrici di WOW! The Italian Wine Competition proposte in un grande, unico banco di assaggio. Ne abbiamo selezionate 10 delle oltre cento presenti, per la loro forte caratterizzazione. La selezione qui.
In Giappone c’è molta attenzione per i cuochi non giapponesi che si misurano nella preparazione del sushi tant’è che dal 2014 ogni anno si rinnovano le edizioni di Word Sushi Cup, campionato mondale per scegliere il miglior sushiman del mondo non giapponese e vari paesi hanno aderito inviando un proprio rappresentante. Quest’anno, il 2025, rappresenta una data storica per l’Italia in quanto parteciperà per la prima volta al prestigioso evento.
Ne parlo qui.
La Flores Guest Series, ideata dalla Dorrego Company, continua il suo viaggio nell’universo della mixology d’autore, rendendo omaggio ai sapori e alle suggestioni dell’America Latina. Flores Cócteles, situato in via Macedonio Melloni 9 a Milano, accoglie alcuni tra i migliori bartender nazionali e internazionali per serate uniche all’insegna della sperimentazione e reinterpretazione dei classici cocktail.
Il prossimo appuntamento, intitolato “Sinapsi all’assenzio”, è previsto per martedì 4 marzo. Per questa occasione, Stefano Rollo e Niccolò Caramiello, fondatori del celebre Norah Was Drunk del quartiere Lambrate, saliranno dietro al bancone. Questo bar è noto per la sua esclusiva proposta dedicata all’assenzio e per la filosofia di miscelazione essenziale e contemporanea. È la prima volta nella storia di Flores Cócteles che l’assenzio sarà il vero protagonista della serata, dimostrando il crescente interesse dei consumatori verso questa affascinante e storica botanica, riscoperta nel mondo della miscelazione contemporanea.
Tutte le info qui.
Il LabSolue Bar and Roof Terrace è una nuova e innovativa destinazione a Milano che offre un’esperienza unica, trasformando l’aperitivo tradizionale in un viaggio olfattivo. Situato in un uliveto sui tetti della città, il locale unisce gelsomini rampicanti e ulivi mediterranei a una veranda d’inverno che si trasforma in una terrazza estiva. Un perfetto connubio tra profumo e natura che celebra l’ospitalità italiana. Ne parlo qui.
Sulle Dolomiti altoatesine le vacanze invernali 2025 sono in modalità slow per vivere la montagna in armonia con la natura e rigenerarsi. In Alto Adige nel cuore delle Dolomiti, la famiglia Damian, da generazioni, fa scoprire ai suoi ospiti un nuovo modo di vivere la montagna, a ritmo lento e fuori dai circuiti del turismo invernale di massa. Per chi desidera trascorrere le vacanze sulla neve in modo autentico e rilassante nella placida Val di Tires, alle pendici del Catinaccio, sono infatti numerosi i percorsi per ciaspolate ed escursioni ideali per entrare in sintonia con i ritmi lenti della vita alpina. Monte Cavone, Valle Ciamin e Lago di Carezza sono solo alcuni tra i luoghi protagonisti delle attività del programma settimanale di attività outdoor invernali dell’Hotel Cyprianerhof Dolomit Resort 5*, con escursioni guidate e ciaspolate per immergersi nella pace e nei silenzi ovattati dei boschi innevati e ammirare i panorami mozzafiato dei massicci dolomitici dello Sciliar, del Catinaccio e del Latemar. Ne parla Laura Biffi qui.
Una mela tra le stelle della moda? Fino a ieri, sembrava impossibile. Ma alla Milano Fashion Week, la mela envy™ ha conquistato la scena grazie al progetto “envy™ Passion Week”. Frutto della collaborazione tra Istituto Marangoni Milano Design e il rinomato stilista Marco Rambaldi – selezionato per envy™ da Vogue Italia – il progetto celebra l’anima fashion di questa mela straordinaria, capace di evocare un concetto di gusto ed eleganza unico. Perché envy™ non è solo una mela: è un’esperienza sensoriale dedicata a chi cerca piacere ed esclusività, anche nei dettagli quotidiani. Lo racconto qui.
Kellerei Bozen ha presentato l'ultine annate della linea Superior TAL, ossia la 2021. Tal è un acronimo dove:
T sta per tradizione, perché Kellerei Bozen esiste nella nuova sede dal 2018, però nasce nel 1908, anno in cui 30 agricoltori decisero di fondare una cooperativa vitivinicola nel quartiere termale di Gries;
A come autenticità perché la tradizione comunque va accompagnata a quello che è la vocazione, il rispetto per la natura, il rispetto per quelli che sono i valori tramandati e che si vogliono tramandare fino, sia a livello agronomico che a livello enologico;
L come longevità, legata sicuramente alla serbevolezza della bottiglia perché sono vini che si vogliono poter assaggiare anche tra qualche decennio, poi sarà il tempo a giudicare. La descrizione dei vini Tal e come sono prodotti lo spiego qui.
nello spazio Martino Crespi Eventi a Milano, si è celebrato un esclusivo show cooking riservato alla stampa del food, wine e lifestyle. Durante l’evento, il noto maître chocolatier Ernst Knam, ci ha deliziato con le sue praline di cioccolato a forma di cuore, ripiene di Brachetto d’Acqui Docg, realizzate in edizione limitata. È nato così BraK (Brachetto e Knam). Ne parla Monica Tessarolo qui.
È preferibile cominciare la preparazione il giorno prima. Occorre inoltre preparare molto ghiaccio per raffreddare di volta in volta le preparazioni. Per impostare il dashi sciacquate l’alga kombu e i funghi shiitake, raccoglieteli in una casseruola inox e lasciateli in ammollo in 300 ml d’acqua per 12 ore. La ricetta completa cliccando qui.
Nata nel 2015 l’azienda ha vinificato inizialmente le proprie uve negli spazi della Cantina Sociale Cinque Terre in attesa della costruzione di una propria struttura. Da subito si è posta alla ricerca di un’identità propria in un territorio nuovo e pertanto tutto da scoprire. Pur attribuendo grande importanza al lavoro di cantina, ha posto in primo piano il lavoro nel vigneto e nella campagna. Ed è un aspetto da sottolineare in quanto le Cinque Terre sono una zona viticola altamente fragile che richiede un trattamento molto curato. Il territorio, l'azienda e la descrizione dei vini cliccando qui.
Il merluzzo ha carni bianche tenere, digeribili e di alto valore biologico. Ma mentre la polpa è conosciutissima, sia essa fresca, surgelata, sotto sale (baccalà) o essiccata (stoccafisso), altre parti meno “nobili”, sono considerate prelibatezze nelle zone di pesca, dove il merluzzo rappresenta un’importante risorsa alimentare. Stiamo alludendo alla lingua, alle guance e al fegato. Quest’ultimo, un tempo associato a un olio medicamentoso di sapore improponibile, è spesso oggetto di una narrazione che non gli rende giustizia. Ma sarebbe un errore rinunciare a un’esperienza gastronomica per pregiudizio, mancanza di informazione o mancanza di coraggio. Non sto qui a elencare i molteplici benefici che apporta nonché quali importanti vitamine contenga. Mi limito al côté gastronomico, ne parlo qui.
Ha aperto a Milano Goodurie Soresina, un nuovo concept creato da Latteria Soresina, che da storico produttore di formaggi diventa anche ambasciatore dei propri prodotti.
Questo nuovo locale accoglie i propri clienti dalla colazione fino alla cena, diventando un punto di riferimento per gli impiegati della zona e trasformandosi nel simbolo del passaggio dalla produzione al dettaglio.
Ne parliamo qui.
I premiati e le loro opere qui.
Con questa nuova apertura, il marchio celebra il suo secondo ristorante a Milano e il quarto in Italia, dopo le due sedi di Napoli (Fuorigrotta e Toledo) e quella di viale Bligny.
L'”ammollo”
Del resto l’ammollo sembrerebbe un passaggio fondamentale considerato che tutti i ricettari lo prescrivono e anche i siti in rete. Questa fase è richiesta perché il presupposto è che le vongole siano potenziali portatrici di sabbia e che pertanto vadano depurate per evitare che questa si mescoli agli spaghetti che mangeremo.
Ma la soluzione è meterle in acqua (magari clorata) e sale? Certo che no. Spiego tutto qui.
Giovedì 13 marzo 2025: un viaggio enogastronomico tra Langhe e Colli Tortonesi nel cuore di Milano
Il Barolo e il Derthona in scena a Milano. Per il quarto anno consecutivo la Strada del Barolo e grandi vini di Langa e Terre Derthona – Strada del Vino e dei Sapori dei Colli Tortonesi approdano a Milano per uno straordinario evento di degustazione. L’iniziativa è promossa dal Consorzio Tutela Vini Colli Tortonesi e I Vini del Piemonte, in collaborazione con Confcommercio Milano con la collaborazione di Go Wine, associazione che promuove la cultura del vino e l’enoturismo.
Per sapere quali aziende parteciperanno, quali masterclass, orari e per acquistare i biglietti clicca qui.
L’evento propone oltre 50.000 capi e accessori dagli anni ’60 ai 2000, con una vasta gamma di stili, colori e materiali. Puoi trovare abiti selezionati per uomo e donna: dalle giacche in pelle alle t-shirt, gonne, blazer, bomber, capi militari, kilt originali e accessori vari.
Tutto quelo che c'è da sapere cliccando qui.
